Panini al latte (sara papa)

Per la colazione di oggi, ieri sera ho preparato questi panini, tratti dal libro di sara papa.
Abbastanza semplici da preparare e finiscono in un baleno.
Vi posto la ricetta
Ingredienti
• 500 gr. di farina 00
•275 gr. di latte
•15 gr. di lievito di birra
•o 150 gr. di lievito madre
•1 uovo da  50 gr.
•2 cucchiai di miele
•50 gr. di burro
•10 gr. di sale
•1 tuorlo
•latte

Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere,la farina e a metà impasto il sale, l'uovo e per ultimi il burro e i 2 cucchiai di miele. (Io ho preferito 1)
far riposare l'impasto pere 15 minuti e poi dare la forma voluta.
Spennelare i panini con il latte mischiato al tuorlo e far lievitare fino al raddoppio.
Cuocere in forno caldo a  180° per 15 min. dipende dal forno e dalla greandezza delle brioscine.

Ovviamente vai di nutella!!!! XD

Spaghettata ai calamari

Insieme ai calamari oggi ho anche preparato una Spaghettata di calamari .. ne avrei mangiato moooltiiiiii di più ma per mia sfortuna mi devo accontentare, 40 gr,  praticamente il profumo. . :-(

Ingredienti:
•Aglio
•Prezzemolo
•Calamari 200gr
•Spaghetti 100 gr
•Pomodori pachino 4 piccoli
•Peperoncino intero piccolo
•Vino bianco

Mettete l acqua a bollire e dopo versate  gli spaghetti.
Nel frattempo in una pentola abbastanza grande, fate soffriggere l aglio con il prezzemolo in due cucchiai di olio evo, e aggiungere i calamari tagliati a rondelle senza dimenticare di aggiungere i tentacoli ovviamente puliti, dopo cinque minuti sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il sughetto inizia a restrigere aggiungere i pomodorini e il peperoncino tagliati e in fine un pò di prezzemolo. 
Scolate al dente gli spaghetti e terminate la cottura  insieme ai calamari.  Cospargete tutto con della bottarga o del pecorino.

Pasta rigata con crema di carciofi e funghi

La cena e' il pasto che più odio.
Contemplo ogni giorno per diversi minuti il frigo e la dispensa alla ricerca di qualcosa che mi possa dare uno spunto per realizzare qualcosa di diverso e buono allo stesso tempo.
Oggi è uno di questi giorni. In frigo avevo del cavolfiore da smaltire e dei funghi biologici,quindi questi due sono stati gli ingredienti principali per questa cena.        

 Per due persone

Mezzo cavolfiore medio

100 gr di maccheroni rigati

Una cipolla piccola

Funghi bio q.b

Sale e pepe

Olio

In una grande pentola fate bollire il cavolfiore già lavato e tagliato,scolatelo e a cottura mettetelo da parte.

Nell acqua del cavolfiore fate cuocere la pasta.

In una padella fate soffriggere la cipolla con l olio,aggiungete i funghi.

Nel frattempo frullate il cavolfiore e aggiungetelo ai funghi,salate e pepate.

Scolare la pasta e aggiungere la nostra crema. Inpiattate aggiungendo dei rametti di cavolfiore e del formaggio a piacere.

                          con questa ricetta partecipo al contest gusto e salute

Salsiccia con letto di patate

Questa ricetta è del mio amico di sempre damy, spero di poterla fare presto, mi è piaciuta così tanto per la sua semplicità ma soprattutto per i due ingredienti principali che insieme ai funghi sono i miei preferiti.

X 4/6 persone
•Una ruota di salsiccia
•Patate 2/3
•Pan grattato condito
•Sale/pepe/rosmarino
•Olio q.b
Lavare, pulire e tagliare a fette  le patate e dispnete
su una teglia (preferibilmente rivestita con carta forno)
Mettete sopra la salsiccia e le spezie. Aggiungete abbondante olio.
Infornare a 200º

P.s. a mio gusto aggiungerei dei funghi

Grazie dami

S. Valentino

Ecco cosa ho preparato in questi giorni

Torta fragolina
Cioccolatini
E torte con crema rochèr

Pan di spagna all'acqua minerale

Tante volte mi è capitato di leggere questa ricetta ma non mi era mai venuta la voglia di realizzarla.
Domani è il giorno di s. Valentino e dovendo preparare 3 basi ho deciso di farne uno all'acqua, il risultato è fantastico.  Provare per credere.

Per un cerchio da 32 o due stampi medi a cuore:

•Uova 5
•Zucchero 340
•Farina 380
•Succo e buccia di limone
•Olio di semi 170
•Acqua minerale FRIZZANTE 170
•una bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco alla volta l'acqua, dopo alternadoli, la farina setacciata con il lievito e l olio.Aggiungere il succo e le scorzette di limone e le chiare d'uovo facendo attenzione a non smontare nulla.

Infornare a 170º x circa 45 minuti ma fate sempre la prova stecchino.

Torta fragolina

Tortina della domenica per un pranzo in famiglia, amo le fragole e per questo ho preparato questa chantilly con il pan di spagna del maestro MONTERSINO.

Per la Chantilly 
•200 g di fragole
•110 g di zucchero
•2 tuorli
•150 g di panna fresca da montare
•scorze di limone grattugiate
•1 cucchiaio di fecola di patate
•mezzo cucchiaio di amido

Per il montaggio
•Pan di spagna al cacao di montersino
•Panna fresca montata
•Bagna al limoncello
•Fragole

Procedimento:
Frullare le fragole e mettere il composto in un pentolino fino ad ebollizione.
Nel frattempo montare lo zucchero e i tuorli aggiungere le scorze di limone fino ad ottenere un composto liscio.Aggiungere la fecola e l'amido setacciati e mescolare bene senza sgonfiare.
Versare il tutto nel composto di fragole appena bolle, attendere che sia inglobato bene, quindi girare con una frusta qualche minuto. La crema si addenserà subito.Trasferire la crema in un piatto o ciotola di vetro, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.Una volta che la crema è fredda, montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera alla fragola.

Nello stesso anello a forma di cuore dove abbiamo preparato io nostro pds, metterne un primo strato, bagnare con la bagna a limoncello e aggiungere tutta la chantilly (ricordandoci di tenerne un pò da parte per uno stampo piccolino a forma di cuore che congeleremo), , inserire il secondo disco di pds e bagnare. Riporla in congelatore.
Appena il cuore piccolo di chantilly sarà congelato tiriamo fuori anche la torta. Adagiare il cuore piccolo al centro della torta e decorare a piacere con panna e fragole. Congelare e tirare fuori qualche ora prima di servire.