Focaccia pugliese

Se volete portare il sapore della puglia a casa vostra,questa è la ricetta perfetta.

Collaudata ormai diverse volte in famiglia e con gli amici,con questa ricetta il successo è assicurato. 

ingredienti per 2 focacce di circa 30 cm:

250 gr di farina di semola di grano duro

250 gr di farina bianca

1 patata media

300 ml di acqua

25 gr di lievito di birra

pomodorini pachino

 origano

olio di oliva

sale e zucchero

olive nere

Per prima cosa lessate la patata e poi schiacciatela; in un bicchiere stemperate il lievito con 100 ml di acqua tiepida e un pizzico di zucchero. In una ciotola capiente mescolate quindi le due farine, aggiungete la patata, un pizzico di sale e incominciate a impastare versando il lievito,procedete quindi versando lentamente il resto dell’acqua e aggiungendo circa sei cucchiai di olio di evo. Quando avrete un impasto omogeneo, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore. Ungete quindi una teglia tonda con dell’olio, versate l’impasto che dividerete in due e conditelo versando sopra ancora qualche cucchiaio di olio:,formare dei solchi usando tutte le dita e distribuite sulla sua superficie i pomodorini tagliati a metà, le olive snocciolate, una manciata di origano tritato e ancora un pizzico di sale. Infornate a 200 gradi per  30 minuti.