Rotolo ricotta e pistacchio

Con questo post e questa ricetta partecipo ad un contest davvero bello perchè ci da l'opportunità di partecipare con uno dei piatti che amiamo e che sono dei cavalli di battaglia,quelli che prepariamo ad occhi chiusi e che sappiamo che faranno felici i nostri ospiti.

Ingredienti per due rotoli

Uova 5
Farina 00 150
Zucchero 150

ricotta fresca 250 gr

crema di pistacchio (bacco)della mia sicilia

zucchero a velo e cannella q.b.

Procedimento

Montare a neve gli albumi

In un altra ciotola montare i rossi con lo zucchero, aggiungere piano la farina e gli albumi. Infornare a 190º appena comincia a dorarsi togliere dal forno e lasciar intiepidire.

Farcire con ricotta e crema di pistacchio (o qualsiasi altro ingrediente che preferite)

Arrotolare su se stesso e chiuderlo a salsiccia con della pellicola, lasciar riposare 2 orette  in frigo, dopo tagliare a fette e spolverizzare con zucchero a velo e cannella.

“con questa ricetta partecipo al contest di Cucina Scacciapensieri Il mio piatto forte”